自分の子どもに食べさせたい
安心できるパンづくり
素材にこだわる大きな理由は、自分の子どもに食べさせたいパンをつくる事なんです。うちの子どもは肌が敏感で食べる物に悩んだ経験があるんです。食育の講座などを受講するうち、添加物や大量の白砂糖が腸内環境や肌に影響しているのでは？と思い始めました。それから、自分の子どもたちに安心して食べさせられるものを作ろう！という僕のパン作りの原点が生まれました。
パンアリエのパン生地は、ショート二ングやマーガリンを使用せず、砂糖や塩は精製度の低いミネラルが残っているものを使っています。安心安全にこだわりすぎると味気なくなってしまいがちですが、味に素直な子どもに、美味しい！と食べてもらいたいので風味を活かしたパンを焼きあげています。なかでも譲れないのが、トマトソースやホワイトソース、それとあんこ。これらはすべて自家製で、自ら作れるものは厨房で手間を惜しまず作ります。僕が大切にしている事です。
季節ごとに美味しい味わいを届けてくれる農家さんの野菜も、できるだけ富山のものを使うよう心がけています。富山の水と土で育った野菜は、本当に美味しいですからね。パンアリエとのパンとの相性も格別です。
また、パンはひとつからでも取り置きが可能です。どうぞ気軽にご連絡ください。
おいしいっていう、しあわせを味わってもらいたいから、みなさんの食卓に笑顔がたくさん生まれることを願って、これからもパンをつくり続けていきたいと思っています。
パンアリエ 森 和宏
パン職人／野菜ソムリエ
美味しくて安心！の為に
選び抜かれた素材
パンアリエは、使用する様々な素材を厳選に厳選を重ね、自分たちの納得がいく選び抜いたものだけを使用しております。
○ 牛乳・卵
富山の地で健康に育った牛から搾った、新鮮な生乳「まると牛乳」を使用しています。卵は、富山県小矢部市のブランド卵「とれたて小矢部たまご」です。地元小矢部で作られた飼料用米を豊富にブレンドした飼料で育つ鶏が生む新鮮で安心・安全な卵です。
○ 小麦粉
風味豊かな富山県産小麦粉、北海道産小麦粉等の国産小麦粉を使用しています。「JA高岡産ゆきちから」の強力粉は、もっちりとした弾力のある生地が特徴です。
○ 油脂
北海道産のバターを３種使用しています。油は、製菓用の「太白胡麻油」を使用しています。生搾りのため、ごま油特有の色と香りがあまりなく、セサミンの抗酸化作用が注目されています。冷めてもふわふわでしっとりとした食感になります。他にオリーブオイルも使用しています。
○ 糖・あんこ
洗双糖はミネラル分を豊富に含む糖です。黒砂糖に比べてまろやかさがありくせがなく、パン作りにはとても適しています。パンに使用するあんこもすべて手作りです。
○ 野菜
そのときどきの旬の野菜を主に使用しています。無農薬や減農で野菜を作られている農家さんを中心に、美味しい野菜パンをお届けします。
旬を運んでくる農家さんをご紹介
この他にも選び抜いた素材で、自然の恵みを生かしたやさしいパンを作っています。
パンのご紹介
● 野菜のオープンサンド ¥400(税込)
彩り鮮やかな旬野菜をたっぷりと使った食べ応えのあるオープンサンド。栄養バランスもバツグンです。
● 蓮根のタルティーヌ ¥430(税込)
※9月～5月まで
野菜の味を引き立ててくれるシンプルなバゲットと伝統的なくわぼりの無農薬レンコンを使用。ベシャメルソースにチキン、チェダーチーズをトッピングしたパンアリエの看板商品「蓮根のタルティーヌ」。蓮根はサイズが少し小さくなってます。
● あんバター ¥300(税込)
もっちりと食べ応えのあるフランスパンの丸パンに、甘さ控えめに炊いた自家製あんとクリーミーなバターを合わせたあんバター。大人がハマる味わいです。1日目はそのままで、2日目はカットして焼き直しても◎。
● メロンパン ¥260(税込)
クッキー生地にバニラビーンズをたっぷり混ぜこんだサクッとした皮と、しっとりとふわっとしたパン生地です。
● 食パン 1斤¥400(税込)
富山県産小麦のみで作る、シンプルな食パン。4～5枚切りがおすすめ。トースターで焼き上げると、表面パリッと、中はもっちりとした食感をお楽しみいただけます。バターのみでも美味しく召し上がれます。
● バゲットトラディショナル ¥300(税込)
● バゲットF ¥330(税込)
北海道産小麦をブレンドした、粉の風味を堪能できるバゲットと、国産小麦×富山県産小麦をブレンドしたバゲット。シンプルかつトラディショナルな、2種類のバゲットを販売しています。
